Gomba és cukorbetegség
Tartalom
Fogyasztása diétázóknak és cukorbetegeknek is ajánlott Táfelspicc Pedig a gasztronómia már rég túllépett a gombapörkölt és a rántott gomba duóján, és számos finom étel alapanyagaként használják.
A gombák az élővilág és az élelmiszerek egy önálló országát alkotják, noha sokan sorolják a zöldségek közé. Ásványi és antibiotikus anyagokat, vitaminokat tartalmaz, legfontosabb tápanyaga a fehérje.
Partner Üzleteink
Számos ehető gombafajt ismerünk — csiperke, laska, portobello, rókagomba, vargánya, shimejii, shiitake, enoki —amelyek egyedi ízzel és tulajdonságokkal rendelkeznek, az viszont közös bennük, hogy B-vitamin-tartalmuknak köszönhetően csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
A táplálkozási ajánlások szerint hetente legalább 25 dekagrammot kellene fogyasztanunk belőle. A laska rákmegelőzésben, a vargánya az infulenzavírusok leküzdésében segít, a gyapjas tintagombát elsősorban cukorbetegeknek ajánlják, a pecsétgomba immunerősítő, az ázsiai gombák pedig csökkentik a vér koleszterinszintjét.
Egy tanulmányban magas koleszterinszintű, cukorbeteg patkányokat tápláltak gombával. Az eredmény: alacsonyabb glükózszint és jobb diabétesz kezelési módszerek. Forrás: Dreamstime Gyulladáscsökkentő hatása miatt még az ízületi gyulladások kezelésére is alkalmas.
A cukorbetegség okai, következményei és megelőzése
A gombák az egészséges, kiegyensúlyozott étrend részei. Mivel elenyésző kalóriát tartalmaznak, alacsony a glikémiás indexük — ami azt jelenti, hogy nem emelik meg a vércukorszintet —, és kevés szénhidrát található bennük, jól illenek egy diabéteszes diétába.
Energiaszegény és eltelít, így még a fogyókúrázók étrendjét is teljessé teheti.
Emellett rendkívül sok gasztronómiai lehetőség rejlik benne. Gondoljunk csak a fűszerként is használható gourmet szarvasgombára, amely még a desszertjeinket is feldobja. Orosz rulett a konyhában Azzal azonban tisztában kell lennie, hogy rengeteg gombafaj létezik, amelyek egy része mérgező — néhány halálos.
Egyes fajták között a különbség olyan elenyésző, hogy csak egy gombaszakértő képes észrevenni. Ezért nem ajánlott avatatlan szemmel gombát gyűjteni.
Ha meggyőződött róla, hogy biztos forrásból szerezte be, készülhet belőle leves, saláta, köret, fasírt, pörkölt, ízesítheti gomba és cukorbetegség a mártásokat, húsokat, pizzákat, hideg és meleg szendvicseket, de gomba és cukorbetegség ki is ránthatja.
Cukorbetegek bőrelváltozásai
Tisztításkor nem szabad áztatni, csupán folyó vízben lemosni, majd lecsepegtetni. Vágja le a szár végét — bizonyos fajoknál, mint a szegfűgomba, a teljes szárat le kell vágni —, illetve a sérült részeket.
A jobb összhatás érdekében érdemes kevesebb fűszer és sót használni az elkészítés során. Legyen már ma gomba a vacsora! Forrás: Food Ndtv.
